Apéritif

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pain surprise charcuterie

29.00€

Pain surprise poisson

33.00€

Assort de feuilletés

2.90€/100Gr

Nos foies gras

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Lobe de foie gras entier label rouge

89.90€/Kg

Foie gras de canard entier mi-cuit

136.80€/Kg

Notre terrine

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Terrine de sanglier

26.90€/Kg

Nos ballotines

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Porcelet farci à la fine champagne

38.95€/Kg

Ballotine de faisan au Cognac

29.95€/Kg

Notre pâté croûte

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pâté croûte de filet d'oie

34.90€/Kg

Pâté croûte de pintade aux morilles

28.90€/Kg

Nos feuilletés

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Feuilleté au jambon

4.20€

Feuilleté jambon/morilles

5.20€

Feuilleté de saumon à l'oseille

5.80€

Bouchée à la reine volaille / champignons

5.60€

Tourte de Noël canard, foie gras et figues

38.90€/Kg

env 900 g pour 4 pers

Demie Tourte de Noël canard, foie gras et figues

38.90€/Kg

pour 2 pers

Nos poissons froids

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Demie-langouste cuite

24.90€

Saumon fumé à la ficelle

88.95€/Kg

Filet de truite fumée

88.95€/Kg

Bûche de crabe et homard

34.90€/Kg

Bûche de langouste au Champagne

36.90€/Kg

Filet de saumon farci à la mousseline de crevettes

48.95€/Kg

Nos poissons chauds

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Dos de loup sauce beurre blanc

7.20€

Dos de cabillaud sauce agrumes

7.20€

Coquille St Jacques

7.20€

Filet de lotte à l'américaine

8.80€

Douzaine d'escargots (belle grosseur)

7.60€

Cocotte lutée de noix de St Jacques au vin blanc

8.90€

Boudin blanc

24.95€/Kg

Boudin blanc truffé

29.95€/Kg

Nos viandes

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Civet de biche au St Joseph

7.40€

Rôti de biche sauce grand veneur

7.40€

Civet de sanglier au Vacqueyras

7.80€

Caille farcie au foie gras

7.80€

Dinde ou chapon rôti du Velay

7.60€/Part

Suprême de chapon sauce aux morilles

9.40€

Rôti de chapon farci à la volaille
et aux éclats de châtaignes

7.20€

Nos légumes

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Flan d'asperge carotte saveur truffe

2.80€

Demie tomate provençale

1.20€

Gratin de pommes de terre aux cèpes

4.80€

Gratin de pommes de terre aux châtaignes

4.80€

Gratin dauphinois

3.90€

Fagot de haricots verts

3.00€

Pommes dauphines

21.90€/Kg

Risotto

19.90€/Kg

Poêlée gourmande aux pointes d'asperges

24.80€/Kg

Marrons braisés

19.90€/Kg

Demie pomme aux airelles

3.00€

Menu 25.50€

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Mises en bouche (3 pièces/pers.)

Bûche de crabe et homard

Ou Pâté croûte de pintade aux morilles

Ou Ballottine de faisan au Cognac

Dos de cabillaud sauce agrumes

Ou Feuilleté jambon morilles

Ou Bouchée à la reine volaille / champignons

Civet de biche au St Joseph

Ou Chapon rôti du Velay

Ou Rôti de chapon farci à la volaille et aux éclats de châtaignes

Deux légumes au choix : pommes dauphines, gratin dauphinois, demi tomate provençale, fagot de haricots, marrons braisés, flan de légumes, demie pomme aux airelles, risotto

Menu 30.50€

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Mises en bouche (3 pièces/pers.)

Bûche de langouste au Champagne

Ou Porcelet farci à la fine Champagne

Ou Foie gras de canard et son confit (+ 3€ TTC)

Feuilleté de saumon à l'oseille

Ou Cocotte lutée aux noix de St Jacques

Ou Dos de loup sauce beurre blanc

Civet de sanglier au Vacqueyras

Ou Suprême de chapon sauce morilles

Ou Caille farcie au foie gras

Deux légumes au choix : marrons braisés, gratin dauphinois, gratin de pommes de terre aux cèpes, pommes dauphines, poêlée aux pointes d'asperges, risotto, demi tomate provençale, demie pomme aux airelles, flan d'asperge carottes saveur truffe

Menu enfant 10.00€

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pizza jambon fromage

Aiguillettes de volaille panée

Rösties

Muffin au chocolat

Pensez à commander vos volailles crues :

( dinde, chapon, poularde, pintade, pintade chaponnée, caille, canette.....)

Menus de fêtes

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